Sur demande des associations et des points de vente, une dégustation spécifique est organisée selon la saison. Ci-dessous un exemple de ce que nous avons proposé.
Cuisses de canard de Gascogne
Chers amis, aujourd’hui les Paysans de Gascogne seront à L’honneur.En effet de belles cuisses de canard que j’ai acheté dans le commerce local, vont dominer notre modeste repas de midi. Quatre jolie cuisse de canards Gascons vont cuire une bonne heure à feu doux. J’ai comme de coutume, fait dorer mes cuisses dans un peu de graisse d’oie ou de […]
Champignons de Paris Farcies
Nos photos illustrent comment et avec quoi vous allez farcir vos champignons, ou bien mêmes d’autres légumes, selon la recette de Papi Paul. Après les avoir équeuté , déposé une noisette de Pulpe d’olives variété « Pruneaux de Cotignac » au fond de chaque champignon de Paris. Votre farce sera constitué de viande haché ( Agneau, ou porc), de l’aïl, du persil, […]
Petites cailles rôties
Mes petite Cailles rôties au four . Petit poivrons, pommes de terre, tomates cerises, ail, un peu de sarriette de ma cousine Maryse et pour couronner le tout la pulpe d’olives de Papi Paul. Cela tout en couleurs sera au four pour <> 60 minutes avant que nos convives n’arrivent pour une petite dégustation, comme chaque dimanche. Voilà de quoi […]
Barigoule d’artichauts de Provence
Ce matin mon courage à deux mains, j’ai décidé de vous proposer ma recette ou plus exactement ma façon de préparer les artichauts en barigoule. Pour cela, de retour de Oraison, je me suis arrêté au bord de la route juste après le rond point en direction de Vinon sur Verdon. Sous une paillette un bel étalé de fruits et […]
Pilons de Canards à la Pulpe d’olives
Pilons de canards à la pulpe d’olives selon la recette de Papi Paul. Une cuisine simple à réaliser et surtout très savoureuse. Vos pilons seront enduits de notre pulpe variété » Ribier » saupoudrés de graines d’origan, l’aïl de Lautrec n’étant pas encore sur les étales du marché, j’ai préféré pour une fois de l’aïl lyophilisé, mais avec parsimonie. Bien doré […]
Menu végétarien. Une bonne ratatouille Provençale, selon la recette de Papi Paul.
Aujourd’hui menu végétarien. Une bonne ratatouille Provençale, selon la recette de Papi Paul. Après la découpe en petit dès de: aubergines, courgettes, poivrons rouge et vert, petite pommes de terre. On placera au centre de la cuisson une belle cuillère à soupe de notre pulpe d’olives. Une petite rasade d’huile d’olives quelques gousses d’aï, un peu de marjolaine. On va […]
Ratatouille selon Papi Paul
Aujourd’hui menu végétarien. Une bonne ratatouille Provençale, selon la recette de Papi Paul. Après la découpe en petit dès de: aubergines, courgettes, poivrons rouge et vert, petite pommes de terre. On placera au centre de la cuisson une belle cuillère à soupe de notre pulpe d’olives. Une petite rasade d’huile d’olives quelques gousses d’aï, un peu de marjolaine. On va […]
Salade de Légumes à la Pulpe d’olives
Chers amis, hier soir petite réunion de famille, une occasion de se régaler avec de jolis petits légumes que ma petite fille Jessica a préparé et mis en scène. Un aïoli et notre pulpe d’olives ont contribué à la dégustation. Tout cela pour accompagner un petit apéritifs bien mérité.