Images et recette de notre rôtis de porc à la pulpe d’olives de Papi Paul. Pratiquez des entailles chaque 3 centimètres environ dans le rôtis, avec un gros couteau de cuisine bien affuté. Garnissez les entailles de pulpe d’olive et d’une demie gousse d’ail, des petits fragments de tomates cerise et quelques brins de persil viendront agrémenter le décor avant […]
Aubergines et brunoise de poivrons
L’inspiration de cette nouvelle préparation m’ a été suggéré par Titine ma cousine. Aubergines et brunoise de poivrons, courgettes, aubergines, tomates cerises et chiffonnades de jambon cru de Calabre. Et bien sur notre Pulpe d’olives, persil, ail et marjolaine. Suivez le reportage photos pour réaliser ce plat pour votre entrée, qui ne manquera pas de saveur.
Feuilletés à la nougatine
Les nouveautés de papi Paul feuilletés à la nougatine ou aux coings du jardin de mon cousin.
Compote de Jujube
Préparation de notre compote de Jujubes. Fort heureusement, la sécheresse de l’été n’a pas eu d’effet négatif sur notre jujubier. Les fruits se sont développés en nombre et la récolte a est a la hauteur de nos espérances. J’ai donc décidé d’en faire un peu de compote pour agrémenter quelques petits desserts. Une expérimentation qui va nous permettre de juger […]
Polenta à la pulpe d’olives
Selon la recette de Papi Paul va aujourd’hui vous proposer sa Polenta à la pulpe d’olives: dans un récipient versez 350gr d’eau portez a ébullition versez y 80gr de Polenta et remuez pendant quelques minutes le temps que la farine gonfle et qu’il ne reste plus d’eau dans le récipient. arrêtez la cuisson, ajoutez la pulpe d’olives, un peu d’origan […]
Les lasagnes de Valérie
Les Lasagnes de Valérie à la Pulpe d’olives de Papi Paul. Pour dix personnes vous préparez une sauce avec tomates, champignons de paris et de la viande haché d’agneaux deux cuillères a soupe de pulpe d’olives de Papi Paul, laissez mijoter a petit feu une heure trente minutes. Déposez une fine couche de sauce dans un plat rectangulaire en inox. […]
Salade composée
Très belle et bonne salade composée, artichauts, tomates, courgettes et aubergines confites, avocats, olives accompagnée de sauce vinaigrette et pulpe d’olives.
Crépinettes
C’est parti pour 3/4 d’heures de cuisson. Les crépinettes vont cuire dans notre sauce tomate à la Pulpe d’olives de Papi Paul. Une bonne cuillerée à soupe de ce merveilleux condiment et votre sauce sera sublimée, ail et fine herbes, nous on a choisi la sarriette de ma cousine Maryse. Les enfants vont se lécher les babines ce soir. De […]
Tourte à la Calabraise
Inspiré par mes origines Calabraises, j’ai décidé de réaliser pour vous une Tourte comme maman les préparait pour nous. Hier soir, j’ai fabriqué une patte à pain rien de plus simple, je l’ai mise à lever toute la nuit. Ce matin j’ai mis en œuvre quatre pâtons de 250gr chacun, que j’ai étalé en fond rond sur lesquels j’ai disposé, […]
Aubergines et brunoise de poivrons, courgettes
Aubergines et brunoise de poivrons, courgettes, aubergines, tomates cerise et chiffonnades de jambon cru de Calabre. Et bien sûr notre Pulpe d’olives, persil, ail et marjolaine. Suivez la galerie photos pour réaliser ce plat pour votre entrée, qui ne manquera pas de saveur. L’inspiration de ce nouvelle préparation m’a été suggéré par Titine ma cousine.